皆さんこんにちは 診療放射線技師の谷岡です
ここ数日で朝晩はだいぶ寒くなりました
梶野公園の木々も少しづつ赤や黄色の葉を着けるようになりました これから紅葉も楽しみです
秋は食べ物も美味しい季節です
いろいろ美味しい食べ物がありますが 私はきのこ類が好きです
しめじ まいたけ しいたけなどたくさん入ったきのこご飯は とてもおいしいでよね
しいたけはグアニル酸という旨味成分が豊富に含まれていて 生よりも乾燥させたものを水で戻したり冷凍後に加熱調理で 酵素が働き旨味成分が増えるそうです
きのこ料理はいろいろありますが 私は生のしいたけをそのまま焼いて バターと醬油で食べるのがいちばん好きです
きのこは 食べられない種類のほうが多いので 素人は山などで取ったきのこを食べるのは避けたほうがいいみたいです
最近はインターネットで食用に適しているか写真付きで解説もしてある様ですが 間違えるケースも多いみたいなので注意が必要です
今日の晩ご飯 きのこを使ったお料理はいかがですか？
